Мир животных — это понятие о нескольких видах животных, появившихся на определенной территории или акватории, проживших и сформировавшихся там на протяжении длительного времени. Первая информация о богатстве и разнообразии животного мира Азербайджана содержится в трудах восточных путешественников.
Различные изображения животных на архитектурных памятниках, древних, наскальных рисунках дошли до наших дней. Первые сведения о фауне Азербайджана появляются с XVII века в связи с путешествиями в Азербайджан путешественников-естествоведов.
В отличие от понятия «фауна», говоря о мире животных, наряду с их видовым разнообразием учитывается и численность особей. Разнообразие природных условий на территории Азербайджанской Республике придает своеобразие ее фауне. На территории республики обитают 97 видов млекопитающих, 357 вида птиц, 67 видов пресмыкающихся и земноводных, 97 видов рыб, более 15 тысяч беспозвоночных, 1 вид круглоротых животных.
Ареал распространения животного мира в республике различен. Некоторые из них обитают в ограниченных местах (озеро, часть горы), другие — на всей территории республики. К примеру, птиц из семейства воробьиных можно встретить во всех регионах Азербайджана.
В «Красную книгу» Азербайджанской Республики занесено 108 видов животных, в том числе 14 видов млекопитающих, 36 видов птиц, 13 видов земноводных и пресмыкающихся, 5 видов рыб и 40 видов насекомых.
С целью сохранения и увеличения поголовья копытных и пушных животных и в Азербайджанской Республике создаются заповедники и заказники, регулируются правила охоты и т.д.
Беркут — один из видов птиц, обитающих в ограниченных местах, в основном, в высокогорьях. Кавказская тетра обитает в субальпийских зонах Большого и Малого Кавказа, зеленоголовая утка встречается на Каспии, природных водоемах республики. Горный козел и южно-кавказский муфлон встречается в Нахчыванской АР, джейран — в Ширванском заповеднике, в Бяндоване и Корчае. Дагестанский тур в настоящее время остался на южном склоне Большого Кавказа — в районах Балакян, Исмаиллы, Закатала и Габала.
В пресных водах республики и в Каспийском море разрешен отлов 30 пород рыб. Многие из них отлавливаются в Куре, озерах и стоячей воде вокруг Куры, в также в Мингячевирском водохранилище. Большинство отлавливаемых рыб переходящие и полупереходящие (обитают в море, во время икрометания переплывают из моря в реки). Среди переходящих рыб самая ценная — лосось, осетр, белуга и жерех. Шамая и минога также относятся к ним. Мясо и черная икра осетровых считаются очень ценными.
Кроме них, в водах Азербайджанской Республики водятся такие полупереходящие рыбы, как лещ, сазан т.д. В результате строительства с 1959 года на Куре различных гидротехнических сооружений, регулирования стока Куры, загрязнения вод Каспия и других причин резко сократилось количество промысловых пород рыб. С целью восстановления и увеличения рыбных запасов построены и введены в строй 3 завода по выращиванию различных видов рыб (Курагзинский, Али-Байрамлинский и Куринский заводы по размножению осетровых). На заводах и хозяйствах республики по выращиванию различных видов рыб в настоящее время разводят до 20 млн. мальков осетровых, 600 тысяч — лососевых и более 800 млн. лещей, сазанов и других рыб. Помимо этого, с 1980-го г. в инкубатории на Малом Гызылагачском хозяйстве ежегодно выпускается в море 50 млн. кутума. В 2000-ом г. в Хыллы введен в строй современный завод, способный в год выращивать до 20 млн. мальков осетровых.